Il Presidente della Regione Toscana Giani all’inaugurazione di Tirreno C.T e Balnearia

Dal 23 al 26 febbraio a CarraraFiere gli eventi dedicati ai professionisti dell’ospitalità italiana.

Tirreno CT e Balnearia, i due eventi dedicati all’universo dell’ospitalità italiana, ritornano a CarraraFiere per il consueto appuntamento annuale. Il tradizionale taglio del nastro tricolore avverrà alla presenza di Eugenio Giani, Presidente della Giunta Regionale della Toscana, con la partecipazione di numerosi rappresentanti delle Istituzioni e della politica.

Nei quattro giorni di apertura sono attesi oltre 60.000 visitatori, che fino dal primo giorno troveranno un sostanzioso programma di eventi professionali per i diversi settori coinvolti, dalla ristorazione alla caffetteria, dalla pizza alla gelateria, iniziative realizzate anche con la partecipazione delle Associazioni di Categoria. La manifestazione sarà aperta tutti i giorni dalle 9,30 alle 18,30 tranne mercoledì, quando chiuderà alle ore 17,00.

Questo il programma di domenica 23 per Tirreno CT e Balnearia
Ore 11,30 Inaugurazione della 45esima edizione di Tirreno CT e 26esima di Balnearia.
A.M.I.R.A. Associazione Maitres Italiani Ristoranti Alberghi – Pad.D / Corsia 29-30 – ore 10.00 – 16.30: Maitres della sez. Toscana Mare con piatti alla Lampada. La gara prevede la preparazione alla lampada e la presentazione di un Piatto con abbinamento cibo-vino. Degustazione delle bollicine del Territorio della Franciacorta.
ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI – Pad.C / Corsia 25 – ore 9.30: Inizio dei lavori per la realizzazione del gusto in gara al concorso – ore 10.00-12.00: Seminario sulla Sostenibilità Economica delle Gelaterie a cura di Giacomo Tonelli Master School presso lo stand – ore 13.30: Concorso “Premio Carrara” – Miglior gelato al gusto Nocciola Classico. La giuria esaminerà i vari gusti e verrà conferito il primo premio al miglio gusto di gelato, presso lo stand. Ore 17.00: Premiazione Concorso “Premio Carrara” – Miglior gelato al gusto Nocciola Classico. I primi 10 classificati avranno accesso alla fase finale della Tappa Tirreno CT che si terrà Martedì 25 Febbraio.
F.I.B. Federazione Italiana Barman -ore 12.00: APERITIVO DI BENVENUTO. Ore 13.00: Degustazione di Drink con abbinamento Food – ore 15.00: Corso Barman Gratuito, per tutti coloro che si vogliono avvicinare alla professione. Durante la giornata uno ogni ora.
FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA. Forum della Cioccolateria, Pasticceria e Panificazione. Concorso Miglior Colomba d’Italia 2025: 2 categorie, Colomba Classica e Colomba Innovativa. In contemporanea, nell’area adiacente saranno esposte le creazioni del 4° Campionato Italiano di Chef della Panificazione. Questi ultimi si daranno battaglia nelle categorie: pane tradizionale, pane innovativo, dolce da forno. Premiazione del Campionato Italiano Panificatori.
KING OF THE ICE – SCULTURE DI GHIACCIO – Pad. C / Corsia 22 Tutti i giorni: l’arte della scultura di ghiaccio. Durante tutta la giornata esibizioni dal vivo di sculture artistiche su ghiaccio
PIZZARTE – EVENTI FOOD – DegusTANTO: Degustazione continuativa pizza tradizionale -aster lass: “pizza napoletana con forno elettrico” a cura di Vincenzo Carpentieri – Master Class: “focaccia iorentina” a cura di Angelo Petrone.
RISTORANTE DEI SAPERI SAPORI E CONOSCENZE – Tutti i giorni dalle ore 1200 il Ristorante dei Saperi Sapori e Conoscenze sarà aperto al pubblico con i menù proposti da importanti chef regionali oltre che dall’Istituto Alberghiero di Massa.
SCA ITALY – SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION – Pad. D / Corsie 29-30 – Sessioni dedicate ai protagonisti del settore, con la partecipazione di SCA Italy, aziende e torrefazioni. Tra i temi affrontati: macchine e tecnologie di strazione, pulizia e manutenzione per garantire qualità e costanza, caffè e metodi di estrazione: tecniche e innovazioni. 
SCUOLA TESSIERI – Pad.D / Corsie 29-30 ore 10.00 – 10.30: Coperture con Karitè – Noalya – ore 10.50 – 11.20: Il mondo ROBO – ore 11.40 – 12.10: Trasforma la tua passione in professione con Scuola Tessieri – ore 12.30 – 13.00: I formaggi di Carozzi – ore 14.00 – 14.30: I salumi di Opus Nera – ore 14.50 – 15.20: Eccellenza dei vegetali con di Tria – ore 15.40 – 16.10: Mulino Merano.

Tirreno C.T. e Balnearia sono organizzate da TirrenoTrade Srl con la collaborazione di enti regionali, provinciali e associazioni di categoria. Per informazioni sulla fiera e per poter partecipare come espositori o visitatori www.tirrenoct.it

Carrara (Ms), 22 febbraio 2025 C.s. 03